JATIMTIMES – Telur setengah matang menjadi favorit banyak kalangan mulai dari anak-anak, muda hingga dewasa. Rasanya yang gurih dan lembut menjadi alasan tersendiri banyak yang menggemari olahan yang satu ini. Beberapa ahli pun berpendapat jika telur kaya akan protein dan mengandung vitamin, antioksidan, lemak sehat, fosfor, dan selenium.

Namun, mengkonsumsi olahan telur setengah matang apakah sepenuhnya dibenarkan dalam dunia kesehatan? Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI) pada situs pafipctual.org menyebut jika mengkonsumsi telur setengah matang baik dengan cara direbus ataupun digoreng memiliki risiko tersendiri. Karena telur mentah atau setengah matang bisa berpotensi mengandung bakteri Salmonella.

Baca Juga : Arema FC Dihukum Denda Rp 30 Juta dari Komdis PSSI

Bakteri Salmonella ini sendiri dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti demam, diare, dan kram perut. Dalam kasus yang lebih parah, infeksi bisa menyebar ke aliran darah atau sendi, bahkan bisa berakibat fatal. Bakteri Salmonella biasanya terdapat pada telur yang terkontaminasi kotoran ayam. Jika proses persiapan makanan dan cara memasaknya tidak benar, bakteri tersebut bisa tetap ada di telur.

Oleh karena itu, telur yang dimasak hingga matang sepenuhnya lebih aman untuk dikonsumsi karena dapat mengurangi risiko infeksi. Untuk mengkonsumsi telur setengah matang, maka harus dipastikan pengawasan lebih ketat terhadap telur yang diolah. Jika dipastikan aman untuk dikonsumsi mentah atau setengah matang, tentu diperbolehkan.

Meski memiliki risiko kesehatan, konsumsi telur setengah matang juga memiliki manfaat. Tim Hukum dan Humas RSUP dr. Soeradji Tirtonegoro Klaten menyebutkan bahwa waktu pengolahan yang singkat pada telur setengah matang membuat nutrisinya tetap terjaga. 

Baca Juga : Melihat Manfaat Putih dan Kuning Telur Bagi Kesehatan, Mana yang Lebih Bisa Diandalkan? 

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi telur setengah matang dapat mendukung kesehatan. Berikut ini manfaat telur setengah matang, sebagaimana dilansir laman resmi Yankes Kemenkes:  

1. Meningkatkan Massa Otot
Protein dalam telur setengah matang sangat baik untuk membantu membentuk massa otot. Jika dikonsumsi secara teratur dan diimbangi dengan latihan beban, massa otot akan bertambah dan menjadi lebih kuat. 

2. Menguatkan Tulang
Kandungan vitamin D dan protein dalam telur setengah matang juga bermanfaat untuk kesehatan tulang. Ini bisa membantu mengurangi risiko osteoporosis dan patah tulang. 

3. Menjaga Kesehatan Mata
Telur setengah matang mengandung lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk kesehatan mata. Kedua zat ini bisa mengurangi risiko penyakit mata akibat penuaan, seperti katarak dan degenerasi makula. 

4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Konsumsi protein dalam telur setengah matang bisa memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga bisa membantu mengontrol asupan kalori dan menurunkan berat badan. 

5. Menurunkan Kolesterol
Kandungan omega-3 dalam telur setengah matang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, sehingga baik untuk kesehatan jantung. 

6. Mencegah Penyakit Jantung dan Stroke
Telur setengah matang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang berfungsi untuk melindungi jantung dari penyakit kardiovaskular dan mengurangi risiko stroke. 

Meski bermanfaat, konsumsi telur setengah matang tetap harus dibatasi. Terutama bagi kelompok yang rentan terhadap infeksi, seperti ibu hamil, bayi, dan orang dengan daya tahan tubuh rendah, disarankan untuk tidak mengonsumsi telur yang tidak dimasak dengan sempurna. Pasalnya, telur yang belum matang bisa menjadi media penularan infeksi bakteri seperti tipes dan infeksi lainnya.